Cufte od tikvica - Vegetarijanski obrok

Vegetarijanske cufte od povrca.

Sastojci:

-2x vece tikvice (zelene)
-1-2x sargarepe (moze i ne mora)
-1x jaje
-prezle ili ovsene pahuljice - po potrebi
-kackavalj (moze i ne mora)
-so i zacini po zelji

Priprema:

-Izrendati tikvice i sargarepu, posoliti a zatim staviti u cediljku i gnjeciti rukama dok sva voda ne izadje.
-Dodati iscedjeno povrce u ciniju, dodati jaja i zacine i mesiti. Dodavati prezle ili ovsene pahuljice dok se ne dobije homogena masa.
-Vaditi kasikom smesu, dodati u vrlo ulje i peci sa obe strane dok ne porumene.

-Ide jako lepo uz jogurt, kiselo mleko uz pire krompir ili jela sa povrcem.

Prijatno!

Mleveni sendvici

Za iznenadne goste ili opusteno nedeljno popodne.

  

Sastojci:

-500gr. mesa
-1x jaje
-pola paprike ( velika babura )
-100gr. kackavalja
-1x glavica crnog luka
-So i zacini po zelji
-Pire od paradajza ili kecap
-Hleb, najbolje obican baget

Priprema:

- Iseckati papriku, luk i kackavalj na sitne kockice, zatim sve sjediniti sa mlevenim mesom i jajetom. Zaciniti i sve zajedno izmesati.
-Hleb iseci na parcice, zatim svako parce preseci na pola po sredini i premazati paradajz pireom ili kecapom. Preko toga dodati smesu od mesa.
-Peci u zagrejanoj rerni ( 200 stepeni ) oko 20-ak minuta.

Prijatno.

Ukoliko ostane vise mesa nego sto imate hleba ili prosto ne zelite toliko sendvica da pravite jednostavno od ostatka mesa praviti cuftice i isprziti ih u tiganju ili u rerni.

Spanac sa starim hlebom

Zdravo a ukusno - Spanac sa starim hlebom
*za vegetarijance bez slaninice

Sastojci:

- 1kg. spanaca u listu (najbolje zamrznutog, lakse je za pripremu)
- 4-6 jaja
- 3-4 parceta starog hleba
- 1 glavica crnog luka
- So
- Opcionalno slaninica oko 200g
- Mleko ili pavlaka za kuvanje oko 200ml

Pripema:

-Hleb iseckati na kockice i poredjati u podmazan pleh.
-Ako ste koristili zamrznuti spanac onda ga ocediti od vode, ako ste koristili svez onda ga kratno prokuvati i zatim ocediti.
-Proprziti luk na malo ulja sa slaninicom (ako ste dodali slaninicu), pa zatim dodati spanac i jos 2 minuta prziti zajedno.
-U posebnoj ciniji izlupati jaja i mleko (pavlaku za kuvanje) pa dodati tome spanac.
-Sjedinjenom masom preliti hleb u plehu.
-Prekriti pleh folijom na kojoj se izbuse rupice i peci na 200 stepeni oko 20 minuta.


Uz ovo ide odlicno beli sir, sopska salata ili samo jogurt.

Prijatno!

Tip:

-Ako koristite sveze povrce mozete ga dodatno ocistiti od pesticida mesavinom sirceta i sode bikarbone.

               

Slatki krompir iz rerne

Sta za rucak?
Slatki krompir iz rerne ili djuvec kako bi rekla moja mama

Potrebno:

-1x veci plavi patlidzan
-1x veci slatki krompir ( oko 400-500gr. )
-oko 600-800 gr. obicnog krompira
-ulje

Moze i ne mora od sastojaka:

-jedan svezanj svezeg korijandera ili persuna ( po zelji )
-1x supena kasika crnog ili braon semena senfa ( moze se kupiti u azijskim radnjama )-ovo naravno   po ukusu. Ja ga uvek koristim i zbog ukusa a i zbog toga sto je zaista zdrav.
-So i zacini po zelji, ja obicno koristim mesavinu italijanskih zacina, moze i samo suseni bosiljak

Postupak:

Svo povrce iseckati na kockice otprilike 1 cm ( ovo opet po zelji ). Zaciniti, vrlo malo pouljiti i peci u rerni na 200 stepeni.

U manjem tiganju sipati pola soljice ili cak i celu soljicu ulja, zagrejati i kada je ulje vrelo sipati kasiku semena senfa. Semenje ce poceti da pucketa i nakon otprilike jednog minuta je gotovo. Povrce preliti ovim uljem , promesati i ponovo vratiti u rernu da se pece.

Nakon 30-ak minuta je povrce gotovo, mada ja uvek predhodnno prvo probam krompir i ako je on pecen onda je i ostalo povrce peceno.

Izvaditi iz rerne i posuti sitno seckanim persunom ili korijanderom i sve lepo promesati.

Ide fenomenalno kao prilog uz ribu ili meso, ja volim i samo povrce da pojedem uz neku zelenu salatu.

Prijatno!

Vasa Voda :-)

Zdravo: Batat ili slatki krompir sa crnim pasuljem i sargarepom

Recept za batat ( slatki krompir ) sa crnim pasuljem

Batat ili slatki krompir je bogat vitaminima ( A, B6, C, E ), mineralima ( K, Ca, Fe, Mg ) i ugljenim hidratima.
Karotenoidi iz batata deluju na održavanje dobrog vida, jačaju imunitet i imaju antioksidantne karakteristike koje štite od kancerogenih oboljenja.
Batat je posebno pogodna namirnica za ljude koji boluju od dijabetesa, zbog niskog glikemijskog indeksa koji osigurava sporiju apsorpciju.

Crni Pasulj je odlican kao zamena za meso. Ima mnogo hranjivih vlakana, folat, gvozdje, magnezijum, fosfor, cink...Blagotvorno deluje na bubrege i sistem reproduktivnih organa.

Sargarepa je bogata beta karotenom koji se u telu pretvara u vitamin A te je odlican antioksidant, dobra je za vid...Zdrava je i kuvana i sveza, a ono sto je specificno je da se treba dosta zvakati kako bi se sve hranjive materije pravilno iskoristile, a najbolje je da se konzumira uz malu kolicinu masnoce npr. maslinovo ulje.

Citajuci o hranjivim materijama ovih divnih biljaka odlucila sam da probam da napravim neku mesavinu. Tako je nastao slatko slani pire krompir sa crnim pasuljem. Koristim ga cesto kao prilog, najcesce uz meso. Posto je batat sladak, za pire koristim duplu kolicinu obicnog krompira te se tako dobije neutralniji ukus. Za one koji uzivaju u slatkom ukusu mogu naravno smanjiti kolicinu obicnog krompira ili dodati jos sargarepe.

Potrebno:

1/2x Solje crnog pasulja
1x Slatki krompir, otprilike 300-400 gr.
600-800 gr. Obicnog krompira
2x sargarepe
2x kockice putera ( po zelji manje ili vise )
Mleko ili Voda u kojoj se kuvao krompir ( otprilike )
So po zelji

Postupak:

Pasulj ostaviti da prenoci u vodi i sutradan ga skuvati.

U drugoj posudi skuvati krompir, batat i sargarepu.
Kada je krompir skuvan dodati so, puter i izgneciti ga uz dodavanje mleka ( ili vode u kojoj se kuvao ) kako bi postao kremast. Uvek dodajte po malo tecnosti kako biste mogli da kontrolisete konzistenciju pirea.

U tanjir sipati prvo krompir pire a zatim preko njega pasulj. Pasulj koji vam preostane mozete koristiti za salatu :-)

Prijatno!

Vasa Voda

Socne spagete sa pecurkama

Spagete sa pecurkama

Potrebno za dve osobe:

* 1/2 pakovanja spageta ( integralne ili obicne spagete, ja sam koristila u ovom slucaju obe vrste, pola integralnih pola obicnih )
* Veza mladog luka
* 250 gr. pecuraka ( ja sam koristila sampinjone )
* 300 ml. pavlake za kuvanje
* Veza svezeg persuna ili korijandera ( po ukusu )
* So, biber po ukusu
* 3-4 supene kasike rendanog kackavalja
* Rukola za ukrasavanje a i za ukus
* 2x kasike maslinovog ulja

Postupak:

Pecurke iseckati na listice, mladi luk na kolutice i persun ili korijander iseckati najsitnije sto je moguce.

 Prvo proprziti pecurke dok voda ne ispari ( ukoliko su pustile vodu ). Zatim dodati mladi luk i ponovo proprziti zajedno. Pavlaku za kuvanje sipati i mesati na srednoj temperaturi nekoliko minuta. Nakon toga dodati 3-4 kasike rendanog kackavalja i pnovo sve lepo promesati.

Posoliti i pobiberiti po ukusu i na samom kraju dodati seckani persun ili korijander. Dodati skuvane spagete i sve zajedno dobro promesati.

Servirati i ukrasiti rukolom

Prijatno :-)

Vasa Voda

Satars ili Becarac

Sataras ili Becarac. 

Ako imate kojim slucajem u frizideru viska paradajza i paprike mozete uvek spremiti starinski obrok Sataras ili nekima poznaiji kao Becarac.

Neki se ne slazu da je to jedno te isto jelo, te nailazimo na interpretacije da je jedno sa jajima ili mesom a drugo bez. U svakom slucaju osnova je ista: paprika, paradajz i luk te se necu dalje baviti razlikama u imenu.

Ovo jelo bolje praviti leti, jer sam sastav jela to podrazumeva, ali posto je moderan zivot omogucio coveku da mu je i usred zime dostupno voce i povrce, moguce je i zimi se povremeno zasladiti ovakvom zakuskom. Ja sam ovo jelo pravila jer mi je ostalo previse paradajza i postao je vec polako mekan. Tako smo usred zime suprug i ja kuskali socan sataras na moj nacin :)

Sastojci:

4x jaja
3x velike paprike ( ja sam koristila babure, ali ne mora. )
1x crni luk
So, biber po ukusu

Dodatni sastojci koje ja koristim, vi mozete i ne morate:

1x kasicica kima ( omega 3, omega 6, dobro za probavu... )
1x kasicica susama ( omega 6, pomaze kod povisenog holesterola, snizava pritisak...)
3  cena belog luka
1/2 kasicice kurkume  ( antioksidant, dobra za varenje, holesterol, kod menstrualnih tegoba...)
1-2 kasike paradajz pirea

Postupak: 

sve sastojke sitno iseckati i prvo proprziti paprike i luk.

Kada su paprike i luk skoro potpuno uprzeni dodati i beli luk a kada se to sve zajedno proprzi onda se dodaju zacini i paradajz kao i paradajz pire. Sve lepo promesati, sacekati da se paradajz dobro ukrcka i na kraju dodati jaja. Posoliti i pobiberiti i sve zajedno lepo mesati dok se jaja ne ispeku.

Prijatno :-)

Vasa Voda