Pasulj

Stari dobri pasulj

Savet:

Količina pasulja se odredjuje prema veličini šerpe. Pasulj treba da prekrije dno šerpe. 

Sastojci:

-Pasulj (da prekrije dno šerpe)

-Luk (ako je manja šerpa dva luka, ako je veća šerpa četiri luka. Plus jedna glavica dok se pasulj kuva)

-so ili suvi začin po želji

-suva rebra ili kobasica ili slanina (po źelji)

-Aleva paprika (jedna do dve nepune kašike)

-Brašno (npr. na litar tečnosti dve nepune kašike brašna, na dva litra tri nepune kašike brašna)

Postupak:

Pasulj staviti u šerpu da prekrije dno, potopiti ga vodom i ostaviti ga po mogućnosti da odstoji preko noći. Sutradan ga oprati i ponovo preliti vodom. Staviti da proključa pa onda prosuti tu vodu. Ponovo ga isprati i naliti hladnom vodom. Narezati sitno jedan crni luk. Staviti po želji slaninicu ili kobasice ili suva rebra. Ostaviti da proključa a zatim smanjiti temperaturu na najmanje, poklopiti i ostaviti da se tiho krčka. 

Kuvati dok zrna ne omekšaju. 

Zaprška:

Sitno narezati crni luk i pržiti ga na ulju do staklaste boje. Dodati brašno i pržiti dalje dok luk dobro ne porumeni a kašika ostavlja trag kada se provuče kroz zapršku. Dodati alevu papriku i odmah izmaći sa vatre promešati i sipati zapršku. Ako pasulj nije slan od rebaraca ili slaninice onda dodati soli ili suvog začina po želji. 

Ostaviti zaprženi pasulj da tiho prokrčka nekoliko minuta i isključiti ga. 

Prijatno. 

Lazanja sa makaronama

Lazanja sa makaronama

Sastojci:

-500 gr. mlevenog junećeg mesa

-500 ml. paradajz soka

-3x manje glavice crnog luka

-3 čena belog luka

-350gr. makarona

-peršun po želji

-so otprilike

-biber otprilike

-suvi začin po želji

*Sastojci za bešamel sos

-700ml. mleka

-otprilike 50 gr. putera

-2,4 kašike brašna

-200gr. rendanog kačkavalja

-so

-biber

Postupak:

Sitno naseckati crni luk i pržiti ga do staklasto smedje boje. Zatim dodati sitno seckani beli luk i pržiti još par minuta. Dodati mleveno meso i posoliti. Dinstati sve zajedno dok se ne uprži. U uprženo meso uliti paradajz sok i oataviti da se krčka na tihoj vatri. Što duže to bolje. Ja kuvam oko pola sata, moze naravno i brže to je opcionalno. Ali crveni sos je više ukusan kada se duže kuva. Kada smatrate da je gotovo dodati biber i peršun.

Na drugoj ringli staviti vodu za makarone. Usoliti je i sačekati da proključa. Zatim staviti makarone i kuvati ih kao što piše na pakovanju. Na kraju ocediti makarone. 

Bešamel sos: Rastopiti puter, dodati brašno i sjediniti ih mešanjem. Zatim postepeno dodavati mleko uz stalno mešanje na manjoj vatri. Dodati so i kada je sos zgusnut i kremast dodati rendani kačkavalj. 

Vatrostalnu činiju premazati puterom, razmazati malo crvenog sosa po dnu a onda polovinu makarona ravnomerno rasporediti da prekrije dno. Preko makrona dodati crveni sos a preko crvenog sosa bešamel sos. Zatim dodati drugu polovinu makarona. Preko druge polovine dodati bešamel sos. (Ako vam je ostao crveni sos onda stavite i njega kao sto je opisano)

Staviti u rernu na 180 stepeni i ostaviti da se zapeče oko dvadeswtak minuta. 

Prijatno ☺️

Lazanja od tikvica

Lazanja od tikvica-lagani letnji ručak

Sastojci:

-2x Tikvice

-100-150 gr. Šunke po želji

-200 gr. Kačkavalja po želju, nariban ili u listićima

-5-6x Kašika brašna za pohovanje

-1-2x Kašika prezli

-So

Postupak:

Tikvice iseći na tanke listiće i svaki blago usoliti. 

U jedan tanjir sipati brašno pa svaku tikvicu sa obe strane uvaljati. Redjati u podmazan pleh da prekrije dno.

Kada je dno prekriveno onda dodati šunku. Ja je cepkam i stavljam svuda po malo.

Zatim dodati i kačkavalj. Više ili manje to je na vama.

Na zadnji sloj posuti svuda ravnomerno prezle.

Peći u ugrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

Prijatno ☺️ 

Zdrav sok za letnje dane

Sveže cedjeni sok od voća i povrća

U ovim vrelim letnjim danima treba jesti što laganije a nekada nemamo ni apetita. Pored laganih jela kao što je sataraš ili samo salate, voće i sveže povrće, preporučila bih i sveže cedjeni sok. 

Ja obično stavljam šargarepu, jabuku, celer, krastavac. A ovde sam dodala i mandarinu i šljivu. Zapravo moze sve šta vam padne napamet. 

Vole ga svi, čak i moja beba ☺️

Uživajte u letu. 

Integralni pirinac sa brokolijem i leblebijama -Zdravo,Vegan/Vegetarijansko jelo

Integralni pirinac sa brokolijem i leblebijama -Zdravo,Vegan/Vegetarijansko jelo

 Potrebne namirnice

 

      Integralni pirinac sa brokolijem i leblebijama

 Integralni pirinac sa brokolijem i leblebijama-uz to kao dodatak spanac

Potrebno:

-1x solja integralnog pirinca

-2x manja luka

-2x cena belog luka

-1cm djumbira (opcionalno)

-1 cm kurkume (opcionalno)

-Saka indijskog oraha (svaki rastaviti po polovini)

-1x brokoli (moze i zamrznuti brokoli)

-200g leblebija (skuvati ili kupiti u konzervi/tegli)

-So po potrebi

Priprema:

-Skuvati pirinac.

-Skuvati brokoli: 3-5 minuta u prokljucaloj vodi i sitno iseckati. Ukoliko ste koristili zamrznuti brokoli, onda ga treba samo odmrznuti i ne treba kuvati.

-Prepoloviti indijski orah.

-Luk iseckati na sitne kockice.

-Beli luk iseckati sitno.
-Djumbir i kurkumu sitno iseckati.
-Leblebije ocediti od vode.

-Prvo proprziti kratko luk i posoliti ga, zatim dodati i djumbir, kurkumu. Nakon kraceg vremena dodati i beli luk i prziti jos oko dva minuta. Zatim dodati leblebije, 5 minuta prziti i na kraju dodati brokoli i posle minut, dva iskljuciti sporet.

U sve to dodati pirinac, dobro izmesati. Probati da li je dovoljno slano, ako nije dosoliti.

*Uz ovo cesto jedem spanac sa belim lukom ciji se recept nalazi na blogu.
*Beli sir ide fantasticno kao prilog.
*Kuvano jaje ili ribu takodje preporucujem uz ovaj obrok.

Prijatno :-)

Slatki kupus sa flokicama

Kupus i Flokice

Vrlo jednostavan recept

   

Sastojci: 

-Cetvrtina kupusa

-3x luka

-So

-Testenina (najbolje Orecchiette ali moze i bilo koja druga)

 -Ulje za przenje, najbolje maslinovo

Priprema:

-Kupus iseckati kao za salatu.

-Luk iseckati na sitne kockice.

-Prvo proprziti luk, zatim dodati kupus i uz stalno mesanje prziti dok kupus ne omeksa. Rastresiti mekani kupus ce biti vrlo brzo gotov, tvrdi kupus se przi nesto duze ali u principu je i on brzo gotov.

-Testeninu skuvati, procediti a zatim dodati kupusu. Sve izmesati i sluziti.

*Uz ovo jelo ide lepo beli sir, ja ga obicno izmrvim preko porcije koju sam sipala u tanjir.

*Originalno se ne dodaje testenina vec se prave flokice od brasna i jajeta.

Prijatno!

Svinjetina na grcki nacin

Svinjetina na grci nacin

Sastojci:

-500 gr. svinetine, najbolje od vrata
-Suvo zacinsko bilje (bosiljak, timijan, origano)
-So po ukusu
-Maslinovo ulje za pecenje

Priprema:

-Svinjetinu iseckati na kockice npr. 2cm.
-U tiganju dobro ugrejati ulje i onda dodati meso i prziti na jakoj vatri.
-Pred kraj przenja dodati zacine i so.

-Ovo jelo ide predivno uz pirekrompir ili saltkoslani pire ciji se recept nalazi na blogu.

Prijatno!

Karfiol musaka

Musaka sa karfiolom

Sastojci:

-1x karfiol (mozete koristiti i zamrznuti karfiol koji onda ne morate da prokuvate)
-400 gr. mesa
-2x veca krompira
-1x veci luk
-1x pavlaka za kuvanje
-so po potrebi
-Moze se dodati i malo sargarepice ali ne mora

Piprema:

-Krompir iseckati na kockice i prokuvati, zatim procediti i ostaviti sa strane.
-Karfiol kratko prokuvati i zatim ga nozem na dasci za kuvanje iseckati (relativno sitno).

-Luk iseckati i proprziti, zatim dodati meso, so i zajedno proprziti.

-U podmazan pleh izruciti karfiol, krompir, meso i sve dobro zaciniti. Preliti pavlakom za kuvanje i sve zajedno izmesati.

-Staviti u podgrejanu rernu (180 stepeni) i peci oko 30 minuta.

Prijatno!

Quinoa sa sremusem

Kinoa sa sremusem - vegan/vegetarijanski obrok.

Sastojci:

-1x solja kinoe
-2-3x srednja paradajza
-Sveza sremusa oko 100-200 gr.
-3x kasike limunovog soka
-4x kasike maslinovog ulja
-So po potrebi

Postupak:

-Kinou skuvati po uputstvu. Ja kuvam isto kao i pirinac. 1x solja kinoe i 2x solje vode pustiti da prokljuca a zatim smanjiti vatru na dvojku i poklopiti. Kinoa je gotova kada je sva voda isparila.
-Sremus iseckati
-Paradajz iseckati na sitne kockice

-Sve lepo izmesati, posoliti, pouljiti i dodati limunov sok

*Ovo jelo mozete jesti kao salatu ili kao dodatak mesu, ja sam ovome dodala kuvano jaje

Prijatno!

Brusketa

Brusketa - veganski obrok

Lepo kao predjelo ili kao kao posluzenje za iznenadne goste

Sastojci:

-Par parceta hleba - najbolje ciabata ali moze i baget ili najobicniji beli hleb
-Paradajz - u zavisnosti od velicine 3-4x
-Maslinovo ulje - 3 kasike
-1 cen belog luka
-So
-Ovde sam koristila i sremus ali ne mora (otprilike 100gr.)

Priprema:

-Hleb iseci na parcice pa staviti u zagrejanu rernu i peci dok korica ne porumeni
-Paradajz iseckati na sitne kockice, ako ste koristili vlasac i njega iseckati sitno
-Posoliti, pouljiti i sve lepo promesati

-Svako parce hleba naribati belim lukom pa onda kasikom na parce staviti smesu sa paradajzom

Prijatno !

Valjuske

Sekine Valjuske - vegan/vegetarijanski obrok

Sastojci:

-500gr. krompira
-500gr. sirokih rezanaca (ako zelite da obrok bude veganski onda uzmite nudle bez jaja)
-5x glavica crnog luka
-1x kasika aleve paprike ili tucane paprike po zelji
-So po zelji

Priprema:

-Skuvati krompir
-Skuvati rezanca
-Luk dobro uprziti pa na kraju dodati alevu papriku

-Kropir izgnjeciti (ne kao za pire nego krupno)
-Sjediniti krompir sa nudlama, posoliti, a zatim dodati i luk i sve lepo promesati.

-Valjuske mozete jesti same ili uz ribu, meso ili kuvano jaje.


Prijatno :-)

Corbica od pecuraka i brokoli

Jednostavno i zdravo - Corbica sa pecurkama i brokolijem

Sastojci:

-500 gr. sampinjona ( ovde sam koristila braon sampinjone )
-250 mg. pavlake za kuvanje
-So ili kockica za supicu
-1x luk
-2x cena belog luka
-Ruzice brokolija - npr. po tanjiru 4-5


Postupak:

-Ocistiti pecurke i iseckati ih ( ne mora sitno ).
-Iseckati luk i beli luk.

-Sve preliti vodom da prekrije povrce i  krckati oko 20-ak minuta na srednjoj vatri.
-Ako ima previse vode izvaditi malo i ostaviti u posebnoj posudi jer se moze koristiti za neko drugo jelo (mozete i zamrznuti). Ako volite vise kremastu corbicu i gustu onda ostavite malo vode i dodajte na kraju pavlaku za kuvanje, prokuvati jos kratko.

-Corbicu izmiksirati i po serviranju u svaki tanjir staviti par predhodno posebno prokuvanih ruzica brokolija ( brokoli kuvati u kljucaloj vodi ne duze od 3-5 minuta ).

Prijatno!

Kus kus sa socivom - veganski obrok

Jednostavno, zdravo - Kus kus ili Bulgur sa socivom 

Sastojci:

-1x solja kus kusa
-1/2 solje sociva ( ne crvenog )
-1x luk
-2x cena belog luka
-Sveza persuna ili korijandera
-2x solje vode
-So po potrebi
-Limunov sok moze i ne mora - isto dodati po ukusu 2-3x kasike
-Djumbir otprilike 1cm ( moze i ne mora )

Priprema:

-Kus kus oprati ( npr. sipati ga prvo u cediljku i prati ispod mlaza vode ).
-Socivo oprati.
-Luk, beli luk, persun ili korijaner i djumbir sto sitnije iseckati.

-Socivo staviti da se kuva ( u zavisnosti od vrste kuva se duze ili krace ).
-Kus kus skuvati po upustvu ( uglavnom ide 1x solja kus kusa i 2x solje vode, ali najbolje je drzati se uputstva), posoliti.
-Luk proprziti zatim dodati beli luk i djubir ( ako ste se odlucili na varijantu sa limunom onda na kraju przenja dodajte u rashladjenu masu limunov sok).

-U skuvani kus kus dodati skuvano socivo, przeni luk i na kraju seckani persun.
-Sve dobro izmesati, ako treba jos malo posoliti.

-Ide lepo kao prilog svim jelima a ako ste kao predjelo imali corbicu od pecuraka sa brokolijem onda ste imali pravu eksploziju vitamina, minerala i aminokiselina potrebnih za vas organizam.

*Recept corbice od pecuraka sa brokolijem se nalazi na ovom blogu 
*U ovom receptu je pored kus kusa servirana i pecena paprika sa salatom

Prijatno!!!

Zdrav Dorucak

Ponekad je potrebna samo ideja

Brokoli, sargarepica i paradajz za zdrav zeludac i creva

Sastojci:

-Sargarepica
-Brokoli
-Paradajz
-Prstohvat susama
-2x kasike maslinovog ulja
-So po potrebi

Postupupak:

-Poenta je da povrce bude sveze i hrskavo, nikako prekuvano, jer samo tako je puno vitamina i apsolutno zdravo. Uvek prvo pustiti da voda prokljuca a zatim u kljucalu vodu dodati povrce i kratko prokuvati.
-Sargarepicu staviti u kljucalu vodu i kuvati 5 minuta. Zatim dodati brokoli i zajedno kuvati jos 3 minuta.
-Brokoli i sargarepu izruciti na tanjir, dodati paradajz posoliti, pouljiti i dodati preko toga susam

Prijatno :)

Plavi patlidzan-batat Kari

Sta za rucak - veganski obrok - Kari      

                                   

Sastojci:

-2x Plava patlidzana (srednje velicine)
-1x Slatki krompir
-So
-700 gr. Paradajza
-1x Luk
-2-3 Cena belog luka
-1cm Djumbira
-!x konzerva kokosovog mleka ili 1x pavlaka za kuvanje
-1x cili ili ljuta papricica
-3-4x Kasicice kari zacina
-na vrh kasicice kurkuma zacina
-500 ml Supice ( kockica ) po potrebi dodati jos vode
- sveza svezeg Koriandera ili Persuna

Postupak:

-Svo povrce iseckati na sitne kockice i prziti u tiganju, prvo luk (prziti dok ne omekne), pa dodati ljutu papricicu, djumbir i beli luk (prziti jos 5 minuta), zatim patlidzane i krompir. Nakon jos 10-ak minuta przenja dodati sekcani pardajz i uliti malo vode. Dinstati dok voda ne ispari.

-Kada je povrce izdinstano uliti supicu i ostaviti da krcka oko 20-ak minuta na tihoj vatri dok batat i patlidzan ne budu mekani ( po potrebi dodavati vodu )
-Pred kraj krckanja dodati kokosovo mleko ili pavlaku za kuvanje, promesati i krckati jos oko 5 minuta.

-Na samom kraju kada je sve spremno dodati u kari seckani korijander ( ili persun )

-Uz ovo sluziti basamati pirinac.

 

Prijatno :-)

 

* Za sve one koji imaju mogucnosti da nabave sledece namirnice, dodaje se u ovaj kari jos :
-6-7x svezih listova karija
-2x kasicice crnog semena senfa
-1/2 kasicice Ajwian-a
-1x kasicica zacina garam masala
-1x kasicica mlevenog kima

Prvo proprziti semenje senfa, zatim dodati kari lisce i ajwian i posle 2 minuta je postupak kao u receptu opisano (luk, patlidzani....)

* Najlepse kod kari recepata je da sve moze da varira tako da ako nemate neki zacin (naravno barem kari zacin je obavezan) , mozete ga izostaviti i i dalje ce biti ukusno.

Omlet dorucak - ponekad je potrebna samo ideja

Omlet sa prazilukom i uz to rukola salata

Sastojci:

-6x jaja
-1x sveza praziluka
-20 gr vlasca ( ja sam ovde koristila vlasac mada ne mora, sve je po zelji )
-So

Za salatu:

-Rukola salata
-Maslinovo ulje
-Jabukovo sirce
-So
-Neki beli stari sir ili feta sir

Priprema za Omlet:

-Biljke iseckati a zatim kratko proprziti  na malo ulja
-Jaja izlupati a zatim dodati u proprzeno bilje, sve zajedno lagano mesati dok jaja ne budu pecena.

Priprema salata:

-Rukolu oprati, posoliti, pouljiti i dodati sirce po zelji (promesati sve zajedno)
-Kada je salata servirana u nekoj cinijici preko toga izmrviti rukama beli sir

Prijatno :-)

Plavi patlidzan iz rerne na turski nacin

Punjeni patlidzani za goste ili mirno nedeljno popodne

Sastojci:

-400 gr. mlevenog mesa (najbolje junece mada moze i po zelji)
-2x veca plava patlidzana ili 3x manja
-Biber
-So ili vegeta
-1-2x glavice luka
-1x- konzerva paradajz sosa

Priprema:
-Preseci patlidzane na pola i ostaviti u vodi pola sata da odstoje (da bi se izgubila gorcina)
-Ubrusom ili cistom krpom preci preko patlidzana kako bi se upio visak vode
-Izdubiti patlidzane nozicem i unutrasnjost koju ste izvadili iseckati na sitne kockice

-U tiganju na malo ulja prodinstati luk zatim dodati meso, zaciniti i na kraju dodati paradajz sos
-Uliti jos jednu soljicu vode i krckati na tihoj vatri dok tecnost ne ispari

-Patlidzane puniti smesom od mesa i paradajza i staviti u zagrejanu rernu
-Peci oko 30 minuta na 180 stepeni (kada bocnete patlidzan viljuskom treba biti mekan tada znate da je gotov)

Uz ovo jelo kao pilog ide odlicno pirinac.

Prijatno !

Spanac kao prilog uz meso

Nekada je potrebna samo ideja - Spanac kao prilog

Sastojci:

-700 gr. zamrznutog spanaca ( mora biti celi list )
-3x cena belog luka ili po zelji
-So
-Maslinovo ulje

Postupak:

-Odmrznuti spanac pa ga ocediti
-U tiganju proprziti kratko beli luk (istisnuti beli luk)
-Dodati spanac, posoliti i prziti zajedno jedno 5-10 minuta na srednjoj temperaturi

Ide predivno kao dodatak mesu a moze i uz vegetarijanske cufte.

Prijatno :-)

Corbica od tikvica - Vegetarijanski obrok

Kremasta corba od tikvica:

Sastojci:

-500 gr. tikvica
-1x luk
-1x cen belog luka
-2 kasike maslinovog ulja
-600 ml. supe (kockica)
-So, biber
-1/4 kasicice kajene bibera
-50 ml. suvog vina
-150 gr. pavlake za kuvanje
-Basilikum za serviranje

Priprema:

-Iseckati tikvice na kockice
-Iseckati luk i beli luk

-Proprziti povrce na malo ulja (2-3 minuta, cisto da pusti aromu)
-Uliti supu i kuvati oko 20-ak minuta na tihoj vatri (prvo pustiti da prokljuca a zatim smanjiti)
-Nakon 20 minuta dodati vino i pavlaku za kuvanje, kratko jos kuvati i iskljuciti
-Supu izmiksirati
-Bosiljak iseckati i pre serviranju sipati u tanjir

Prijatno!