Integralni pirinac sa brokolijem i leblebijama -Zdravo,Vegan/Vegetarijansko jelo

Integralni pirinac sa brokolijem i leblebijama -Zdravo,Vegan/Vegetarijansko jelo

 Potrebne namirnice

 

      Integralni pirinac sa brokolijem i leblebijama

 Integralni pirinac sa brokolijem i leblebijama-uz to kao dodatak spanac

Potrebno:

-1x solja integralnog pirinca

-2x manja luka

-2x cena belog luka

-1cm djumbira (opcionalno)

-1 cm kurkume (opcionalno)

-Saka indijskog oraha (svaki rastaviti po polovini)

-1x brokoli (moze i zamrznuti brokoli)

-200g leblebija (skuvati ili kupiti u konzervi/tegli)

-So po potrebi

Priprema:

-Skuvati pirinac.

-Skuvati brokoli: 3-5 minuta u prokljucaloj vodi i sitno iseckati. Ukoliko ste koristili zamrznuti brokoli, onda ga treba samo odmrznuti i ne treba kuvati.

-Prepoloviti indijski orah.

-Luk iseckati na sitne kockice.

-Beli luk iseckati sitno.
-Djumbir i kurkumu sitno iseckati.
-Leblebije ocediti od vode.

-Prvo proprziti kratko luk i posoliti ga, zatim dodati i djumbir, kurkumu. Nakon kraceg vremena dodati i beli luk i prziti jos oko dva minuta. Zatim dodati leblebije, 5 minuta prziti i na kraju dodati brokoli i posle minut, dva iskljuciti sporet.

U sve to dodati pirinac, dobro izmesati. Probati da li je dovoljno slano, ako nije dosoliti.

*Uz ovo cesto jedem spanac sa belim lukom ciji se recept nalazi na blogu.
*Beli sir ide fantasticno kao prilog.
*Kuvano jaje ili ribu takodje preporucujem uz ovaj obrok.

Prijatno :-)

Slatki kupus sa flokicama

Kupus i Flokice

Vrlo jednostavan recept

   

Sastojci: 

-Cetvrtina kupusa

-3x luka

-So

-Testenina (najbolje Orecchiette ali moze i bilo koja druga)

 -Ulje za przenje, najbolje maslinovo

Priprema:

-Kupus iseckati kao za salatu.

-Luk iseckati na sitne kockice.

-Prvo proprziti luk, zatim dodati kupus i uz stalno mesanje prziti dok kupus ne omeksa. Rastresiti mekani kupus ce biti vrlo brzo gotov, tvrdi kupus se przi nesto duze ali u principu je i on brzo gotov.

-Testeninu skuvati, procediti a zatim dodati kupusu. Sve izmesati i sluziti.

*Uz ovo jelo ide lepo beli sir, ja ga obicno izmrvim preko porcije koju sam sipala u tanjir.

*Originalno se ne dodaje testenina vec se prave flokice od brasna i jajeta.

Prijatno!

Svinjetina na grcki nacin

Svinjetina na grci nacin

Sastojci:

-500 gr. svinetine, najbolje od vrata
-Suvo zacinsko bilje (bosiljak, timijan, origano)
-So po ukusu
-Maslinovo ulje za pecenje

Priprema:

-Svinjetinu iseckati na kockice npr. 2cm.
-U tiganju dobro ugrejati ulje i onda dodati meso i prziti na jakoj vatri.
-Pred kraj przenja dodati zacine i so.

-Ovo jelo ide predivno uz pirekrompir ili saltkoslani pire ciji se recept nalazi na blogu.

Prijatno!

Karfiol musaka

Musaka sa karfiolom

Sastojci:

-1x karfiol (mozete koristiti i zamrznuti karfiol koji onda ne morate da prokuvate)
-400 gr. mesa
-2x veca krompira
-1x veci luk
-1x pavlaka za kuvanje
-so po potrebi
-Moze se dodati i malo sargarepice ali ne mora

Piprema:

-Krompir iseckati na kockice i prokuvati, zatim procediti i ostaviti sa strane.
-Karfiol kratko prokuvati i zatim ga nozem na dasci za kuvanje iseckati (relativno sitno).

-Luk iseckati i proprziti, zatim dodati meso, so i zajedno proprziti.

-U podmazan pleh izruciti karfiol, krompir, meso i sve dobro zaciniti. Preliti pavlakom za kuvanje i sve zajedno izmesati.

-Staviti u podgrejanu rernu (180 stepeni) i peci oko 30 minuta.

Prijatno!

Quinoa sa sremusem

Kinoa sa sremusem - vegan/vegetarijanski obrok.

Sastojci:

-1x solja kinoe
-2-3x srednja paradajza
-Sveza sremusa oko 100-200 gr.
-3x kasike limunovog soka
-4x kasike maslinovog ulja
-So po potrebi

Postupak:

-Kinou skuvati po uputstvu. Ja kuvam isto kao i pirinac. 1x solja kinoe i 2x solje vode pustiti da prokljuca a zatim smanjiti vatru na dvojku i poklopiti. Kinoa je gotova kada je sva voda isparila.
-Sremus iseckati
-Paradajz iseckati na sitne kockice

-Sve lepo izmesati, posoliti, pouljiti i dodati limunov sok

*Ovo jelo mozete jesti kao salatu ili kao dodatak mesu, ja sam ovome dodala kuvano jaje

Prijatno!

Brusketa

Brusketa - veganski obrok

Lepo kao predjelo ili kao kao posluzenje za iznenadne goste

Sastojci:

-Par parceta hleba - najbolje ciabata ali moze i baget ili najobicniji beli hleb
-Paradajz - u zavisnosti od velicine 3-4x
-Maslinovo ulje - 3 kasike
-1 cen belog luka
-So
-Ovde sam koristila i sremus ali ne mora (otprilike 100gr.)

Priprema:

-Hleb iseci na parcice pa staviti u zagrejanu rernu i peci dok korica ne porumeni
-Paradajz iseckati na sitne kockice, ako ste koristili vlasac i njega iseckati sitno
-Posoliti, pouljiti i sve lepo promesati

-Svako parce hleba naribati belim lukom pa onda kasikom na parce staviti smesu sa paradajzom

Prijatno !

Valjuske

Sekine Valjuske - vegan/vegetarijanski obrok

Sastojci:

-500gr. krompira
-500gr. sirokih rezanaca (ako zelite da obrok bude veganski onda uzmite nudle bez jaja)
-5x glavica crnog luka
-1x kasika aleve paprike ili tucane paprike po zelji
-So po zelji

Priprema:

-Skuvati krompir
-Skuvati rezanca
-Luk dobro uprziti pa na kraju dodati alevu papriku

-Kropir izgnjeciti (ne kao za pire nego krupno)
-Sjediniti krompir sa nudlama, posoliti, a zatim dodati i luk i sve lepo promesati.

-Valjuske mozete jesti same ili uz ribu, meso ili kuvano jaje.


Prijatno :-)

Corbica od pecuraka i brokoli

Jednostavno i zdravo - Corbica sa pecurkama i brokolijem

Sastojci:

-500 gr. sampinjona ( ovde sam koristila braon sampinjone )
-250 mg. pavlake za kuvanje
-So ili kockica za supicu
-1x luk
-2x cena belog luka
-Ruzice brokolija - npr. po tanjiru 4-5


Postupak:

-Ocistiti pecurke i iseckati ih ( ne mora sitno ).
-Iseckati luk i beli luk.

-Sve preliti vodom da prekrije povrce i  krckati oko 20-ak minuta na srednjoj vatri.
-Ako ima previse vode izvaditi malo i ostaviti u posebnoj posudi jer se moze koristiti za neko drugo jelo (mozete i zamrznuti). Ako volite vise kremastu corbicu i gustu onda ostavite malo vode i dodajte na kraju pavlaku za kuvanje, prokuvati jos kratko.

-Corbicu izmiksirati i po serviranju u svaki tanjir staviti par predhodno posebno prokuvanih ruzica brokolija ( brokoli kuvati u kljucaloj vodi ne duze od 3-5 minuta ).

Prijatno!

Kus kus sa socivom - veganski obrok

Jednostavno, zdravo - Kus kus ili Bulgur sa socivom 

Sastojci:

-1x solja kus kusa
-1/2 solje sociva ( ne crvenog )
-1x luk
-2x cena belog luka
-Sveza persuna ili korijandera
-2x solje vode
-So po potrebi
-Limunov sok moze i ne mora - isto dodati po ukusu 2-3x kasike
-Djumbir otprilike 1cm ( moze i ne mora )

Priprema:

-Kus kus oprati ( npr. sipati ga prvo u cediljku i prati ispod mlaza vode ).
-Socivo oprati.
-Luk, beli luk, persun ili korijaner i djumbir sto sitnije iseckati.

-Socivo staviti da se kuva ( u zavisnosti od vrste kuva se duze ili krace ).
-Kus kus skuvati po upustvu ( uglavnom ide 1x solja kus kusa i 2x solje vode, ali najbolje je drzati se uputstva), posoliti.
-Luk proprziti zatim dodati beli luk i djubir ( ako ste se odlucili na varijantu sa limunom onda na kraju przenja dodajte u rashladjenu masu limunov sok).

-U skuvani kus kus dodati skuvano socivo, przeni luk i na kraju seckani persun.
-Sve dobro izmesati, ako treba jos malo posoliti.

-Ide lepo kao prilog svim jelima a ako ste kao predjelo imali corbicu od pecuraka sa brokolijem onda ste imali pravu eksploziju vitamina, minerala i aminokiselina potrebnih za vas organizam.

*Recept corbice od pecuraka sa brokolijem se nalazi na ovom blogu 
*U ovom receptu je pored kus kusa servirana i pecena paprika sa salatom

Prijatno!!!

Zdrav Dorucak

Ponekad je potrebna samo ideja

Brokoli, sargarepica i paradajz za zdrav zeludac i creva

Sastojci:

-Sargarepica
-Brokoli
-Paradajz
-Prstohvat susama
-2x kasike maslinovog ulja
-So po potrebi

Postupupak:

-Poenta je da povrce bude sveze i hrskavo, nikako prekuvano, jer samo tako je puno vitamina i apsolutno zdravo. Uvek prvo pustiti da voda prokljuca a zatim u kljucalu vodu dodati povrce i kratko prokuvati.
-Sargarepicu staviti u kljucalu vodu i kuvati 5 minuta. Zatim dodati brokoli i zajedno kuvati jos 3 minuta.
-Brokoli i sargarepu izruciti na tanjir, dodati paradajz posoliti, pouljiti i dodati preko toga susam

Prijatno :)

Plavi patlidzan-batat Kari

Sta za rucak - veganski obrok - Kari      

                                   

Sastojci:

-2x Plava patlidzana (srednje velicine)
-1x Slatki krompir
-So
-700 gr. Paradajza
-1x Luk
-2-3 Cena belog luka
-1cm Djumbira
-!x konzerva kokosovog mleka ili 1x pavlaka za kuvanje
-1x cili ili ljuta papricica
-3-4x Kasicice kari zacina
-na vrh kasicice kurkuma zacina
-500 ml Supice ( kockica ) po potrebi dodati jos vode
- sveza svezeg Koriandera ili Persuna

Postupak:

-Svo povrce iseckati na sitne kockice i prziti u tiganju, prvo luk (prziti dok ne omekne), pa dodati ljutu papricicu, djumbir i beli luk (prziti jos 5 minuta), zatim patlidzane i krompir. Nakon jos 10-ak minuta przenja dodati sekcani pardajz i uliti malo vode. Dinstati dok voda ne ispari.

-Kada je povrce izdinstano uliti supicu i ostaviti da krcka oko 20-ak minuta na tihoj vatri dok batat i patlidzan ne budu mekani ( po potrebi dodavati vodu )
-Pred kraj krckanja dodati kokosovo mleko ili pavlaku za kuvanje, promesati i krckati jos oko 5 minuta.

-Na samom kraju kada je sve spremno dodati u kari seckani korijander ( ili persun )

-Uz ovo sluziti basamati pirinac.

 

Prijatno :-)

 

* Za sve one koji imaju mogucnosti da nabave sledece namirnice, dodaje se u ovaj kari jos :
-6-7x svezih listova karija
-2x kasicice crnog semena senfa
-1/2 kasicice Ajwian-a
-1x kasicica zacina garam masala
-1x kasicica mlevenog kima

Prvo proprziti semenje senfa, zatim dodati kari lisce i ajwian i posle 2 minuta je postupak kao u receptu opisano (luk, patlidzani....)

* Najlepse kod kari recepata je da sve moze da varira tako da ako nemate neki zacin (naravno barem kari zacin je obavezan) , mozete ga izostaviti i i dalje ce biti ukusno.

Omlet dorucak - ponekad je potrebna samo ideja

Omlet sa prazilukom i uz to rukola salata

Sastojci:

-6x jaja
-1x sveza praziluka
-20 gr vlasca ( ja sam ovde koristila vlasac mada ne mora, sve je po zelji )
-So

Za salatu:

-Rukola salata
-Maslinovo ulje
-Jabukovo sirce
-So
-Neki beli stari sir ili feta sir

Priprema za Omlet:

-Biljke iseckati a zatim kratko proprziti  na malo ulja
-Jaja izlupati a zatim dodati u proprzeno bilje, sve zajedno lagano mesati dok jaja ne budu pecena.

Priprema salata:

-Rukolu oprati, posoliti, pouljiti i dodati sirce po zelji (promesati sve zajedno)
-Kada je salata servirana u nekoj cinijici preko toga izmrviti rukama beli sir

Prijatno :-)

Plavi patlidzan iz rerne na turski nacin

Punjeni patlidzani za goste ili mirno nedeljno popodne

Sastojci:

-400 gr. mlevenog mesa (najbolje junece mada moze i po zelji)
-2x veca plava patlidzana ili 3x manja
-Biber
-So ili vegeta
-1-2x glavice luka
-1x- konzerva paradajz sosa

Priprema:
-Preseci patlidzane na pola i ostaviti u vodi pola sata da odstoje (da bi se izgubila gorcina)
-Ubrusom ili cistom krpom preci preko patlidzana kako bi se upio visak vode
-Izdubiti patlidzane nozicem i unutrasnjost koju ste izvadili iseckati na sitne kockice

-U tiganju na malo ulja prodinstati luk zatim dodati meso, zaciniti i na kraju dodati paradajz sos
-Uliti jos jednu soljicu vode i krckati na tihoj vatri dok tecnost ne ispari

-Patlidzane puniti smesom od mesa i paradajza i staviti u zagrejanu rernu
-Peci oko 30 minuta na 180 stepeni (kada bocnete patlidzan viljuskom treba biti mekan tada znate da je gotov)

Uz ovo jelo kao pilog ide odlicno pirinac.

Prijatno !

Spanac kao prilog uz meso

Nekada je potrebna samo ideja - Spanac kao prilog

Sastojci:

-700 gr. zamrznutog spanaca ( mora biti celi list )
-3x cena belog luka ili po zelji
-So
-Maslinovo ulje

Postupak:

-Odmrznuti spanac pa ga ocediti
-U tiganju proprziti kratko beli luk (istisnuti beli luk)
-Dodati spanac, posoliti i prziti zajedno jedno 5-10 minuta na srednjoj temperaturi

Ide predivno kao dodatak mesu a moze i uz vegetarijanske cufte.

Prijatno :-)

Corbica od tikvica - Vegetarijanski obrok

Kremasta corba od tikvica:

Sastojci:

-500 gr. tikvica
-1x luk
-1x cen belog luka
-2 kasike maslinovog ulja
-600 ml. supe (kockica)
-So, biber
-1/4 kasicice kajene bibera
-50 ml. suvog vina
-150 gr. pavlake za kuvanje
-Basilikum za serviranje

Priprema:

-Iseckati tikvice na kockice
-Iseckati luk i beli luk

-Proprziti povrce na malo ulja (2-3 minuta, cisto da pusti aromu)
-Uliti supu i kuvati oko 20-ak minuta na tihoj vatri (prvo pustiti da prokljuca a zatim smanjiti)
-Nakon 20 minuta dodati vino i pavlaku za kuvanje, kratko jos kuvati i iskljuciti
-Supu izmiksirati
-Bosiljak iseckati i pre serviranju sipati u tanjir

Prijatno!

Proso sa tikvicama - vegetarijanski obrok

Tikvice i proso iz rerne - zdravo za stomak

  

Sastojci:

-150 gr. prosa
-450 ml. mleka
-1x kasicica soli
-1 supena kasika seckane mirodjije
-Biber
-300 gr. tikvica
-4 Jaja
-100 gr. kvarka (sirni namaz)

Postupak:

-Proso staviti u vecu cediljku i pod mlazom vode oprati.
-Mleko staviti da prokuva pa dodati proso i so, kuvati 5-10 minuta na srednjoj vatri, zatim smanjiti vatru i kuvati jos 15-ak minuta (proso treba da je upilo svo mleko).
-Kada je proso skuvano dodati mirodjiju i druge zacine i promesati.

-Luk sitno iseckati
-Tikvice izrendati i ocediti (najbolje staviti u cediljku i izgnjeciti rukama)
-Dodati tikvice, luk u smesu sa prosom i sve zajedno izmesati.
-Masu dodati u podmazan pleh.

-Odvojiti belanac od zumanca
-Belanac posoliti i mikserom mutiti dok se ne dobije sneg.
-Zumanac pomesati sa kvarkom i umesati u masu sa prosom
-Na kraju sneg od belanaca preliti preko prosa

-Staviti u zagrejanu rernu i peci oko 45-50 minuta

Prijatno!

*Ovo jelo pravim po receptu iz knjige recepata Sandre Strelen i Kristijane Sefer "Rezepte für einen gesunden Darm" ( recepti za zdrava creva).

Zdrave grickalice za ispred televizora

Ponekad je potrebna samo ideja - Zdrave grickalice za ispred televizora:

-Iseckati kackavalj na kockice
-Iseckati uzduzno sargarepice
-Iseckati kelerabu uzduzno na snite
-Neki sosic npr. caciki, ili neki drugi po zelji

Socivo na indijski nacin - Veganski Obrok

Vegansko socivo na indijski nacin:

Sastojci:

-1x solja crvenog sociva
-1x veci luk ili dva manja
-2x cena belog luka
-1x ljuta papricica
-1cm iseckanog djumbira
-2-3x suve papricice
-500gr. paradajza
-2-3x kasicice kari zacina
-1x kasicica mlevenog bibera
-So

 Postupak:

-Socivo dobro oprati i staviti da se kuva
-Svo povrce iseckati
-Na maslinovom ulju proprziti luk, papricice a pred kraj dodati beli luk i djumbir
-U proprzeni luk dodati seckani paradajz
-Dodati so, biber, kari zacin i prziti dalje dok se ne napravi hoogena masa.
-U skuvano socivo dodati proprzeno povrce i promesati, kuvati jos 15 minuta.

Prijatno!

Zacini koji se tesko mogu naci kod nas u Srbiji a koje ja koristim pored gore navedenih:

-Umesto 1x solje crvenog sociva ide 1/2 solje crvenog i 1/2 urud dhal sociva (indijska radnja)
-1-2x kasicice crnog semena senfa 
-5-6 svezih kari listica
-1/2 kasicice ajwain-a
-1x kasicica mlevenog kima
-1x kasicica garam masala zacina

Heljda sa zelenim bijem - Veganski obrok

Vegansko - Zdrava salata od Heljde.

 

Sastojci:

-200 gr. heljde u zrnu

-80 gr. persuna

-80 gr. korijandera

-80 gr. praziluka

-sok od jednog limuna

-so 

-2 kasike maslinovog ulja

Postupak:

-Skuvati heljdu ( pustiti da prokljuca voda a zatim smanjiti na minimum i ostaviti jos 10-15 minuta na tihoj vatri )

-Iseckati svo bilje zatim u ciniji sve sjediniti i preliti limunovim sokom.

-Posoliti i pouljiti, sve zajedno izmesati

Ova salata pored toga sto je zaista zdrava je i ukusna. Ide lepo uz vegetarijanske cufte ili kuvano jaje a uz to i kiselo mleko.

Prijatno!

Cufte od tikvica - Vegetarijanski obrok

Vegetarijanske cufte od povrca.

Sastojci:

-2x vece tikvice (zelene)
-1-2x sargarepe (moze i ne mora)
-1x jaje
-prezle ili ovsene pahuljice - po potrebi
-kackavalj (moze i ne mora)
-so i zacini po zelji

Priprema:

-Izrendati tikvice i sargarepu, posoliti a zatim staviti u cediljku i gnjeciti rukama dok sva voda ne izadje.
-Dodati iscedjeno povrce u ciniju, dodati jaja i zacine i mesiti. Dodavati prezle ili ovsene pahuljice dok se ne dobije homogena masa.
-Vaditi kasikom smesu, dodati u vrlo ulje i peci sa obe strane dok ne porumene.

-Ide jako lepo uz jogurt, kiselo mleko uz pire krompir ili jela sa povrcem.

Prijatno!

Mleveni sendvici

Za iznenadne goste ili opusteno nedeljno popodne.

  

Sastojci:

-500gr. mesa
-1x jaje
-pola paprike ( velika babura )
-100gr. kackavalja
-1x glavica crnog luka
-So i zacini po zelji
-Pire od paradajza ili kecap
-Hleb, najbolje obican baget

Priprema:

- Iseckati papriku, luk i kackavalj na sitne kockice, zatim sve sjediniti sa mlevenim mesom i jajetom. Zaciniti i sve zajedno izmesati.
-Hleb iseci na parcice, zatim svako parce preseci na pola po sredini i premazati paradajz pireom ili kecapom. Preko toga dodati smesu od mesa.
-Peci u zagrejanoj rerni ( 200 stepeni ) oko 20-ak minuta.

Prijatno.

Ukoliko ostane vise mesa nego sto imate hleba ili prosto ne zelite toliko sendvica da pravite jednostavno od ostatka mesa praviti cuftice i isprziti ih u tiganju ili u rerni.